“Spicy” svínakótilettur með sætu rótargrænmeti

“Spicy” svínakótilettur…

6 kótilettur – var með 1,4 kíló – á beini
Skar af þeim mestu fituna – má alveg vera eitthvað eftir samt.

“Marineringin”

Safi úr einni appelsínu

1 msk ferskur timían – eða 1 tsk þurrkaður

2 tsk maldonsalt
1 tsk cayenne pipar
1 tsk sætt paprikuduft (Sonnentor)
1 tsk kanill
1 tsk allrahanda
1 tsk svartur pipar – grófmalaður
1/2 tsk kardimommur
1/2 tsk negull
1/4 tsk múskat

Það má vel láta þetta marinerast lengur….var bara að flýta mér.
Væri eflaust ekki verra að leyfa þeim að marinerast í einhverja klukkutíma – jafnvel yfir nótt….

Þegar grænmetið var alveg að verða tilbúið, hitaði ég pönnuna vel – setti smá olíu á hana og steikti kótiletturnar.

Ofnbakað rótargrænmeti með hlynsírópi…..

Tekur 60 – 70 mínútur í ofninum.

Það er ágætt að setja gulræturnar og rauðrófurnar í ofninn fyrst og bæta sætu kartöflunum svo seinna við – eftir sirka hálftíma.
Ég setti allt saman, af því mér finnst gott að hafa sætu kartöflurnar mjúkar og restina af grænmetinu aðeins stökkara.
Bara smekksatriði:)

Ég skrældi grænmetið og skar það til. Gulræturnar hafði ég heilar, rauðrófur og sætu kartöflurnar í svipaðri stærð.
Ég blandaði saman olíunni, hlynsírópinu og maldonsaltinu og dreyfði því svo vel yfir allt grænmetið

400 gr gulrætur
400 gr rauðrófur
400 gr sætar kartöflur

50 ml ólívuolía
100 ml hlynsíróp
1 tsk maldonsalt

Með þessu hafði ég eplamús úr krukku.
Þar ekkert að vera – en samt dálítið gott að hafa hana með…