The Helsinki conference

nynorkismad.org I am looking forward to attending the conference in Helsinki in October. It will be interesting to follow the program and also to meet people from all the other Scandinavian countries who have been working at getting better quality food served within schools, hospitals, old age homes….and everywhere. The last couple of years –…

Books and school lunches….

Nynordiskmad.org I´ve been quite busy the last couples of weeks. I just published two books – one about jams – well – not just jams – all sorts of syrups, chutneys, red cabbage, vinegars, mustards,etc. All made in a simple and straight forward manner. It´s called “Sultur allt árið”. It always surprises me how scared…

Rhubarb mayonnaise is born…

I just made an amazing discovery! Rhubarb mayonnaise…. Yes…that´s right…rhubarb mayonnaise… I was experimenting in my kitchen yesterday – making a few dishes for one of the local papers ( can´t wait to see the paper on Saturday – the pictures were amazing!). I had just made a batch of fresh mayonnaise, planning to make…

Mackerel experiments….

Nynordiskmad.org I didn´t have a lot of time yesterday for experiments, but I really wanted to tackle that mackerel that I had defrosting in my fridge!! I only had a kilo…kilo and a half of the mackerel, which was less after I had gutted it…and I didn´t have a clue as to what I wanted…

Mackerel…mackerel…mackerel….

Nynordiskmad.org We´ve been having tons and tons of mackerel swim to our shores these last semesters. Unfortunately, not alot of it has ended up on peoples plates – but that´s another story. I haven´t seen any in the shops – except for some smoked mackerel. Some have gone to fish the mackerel around the harbour…

Sultur allt árið….

Hér getið þið lesið meira um bókina    “Sultur allt árið” Uppskriftinar eru einfaldar og góðar og allir ættu  að geta fundið eitthvað við sitt hæfi. Það þarf heldur ekki að sulta í miklu magni – uppskriftinar gera ráð fyrir því að verið sé að laga í 2-3 krukkur í einu, en það er auðvelt…

Hollt nesti heiman að

Þið getið lesið meira um bókina og séð sýnishorn úr henni á http://www.salkaforlag.is/ Við verðum með útgáfuhóf og kynningu á bókinni í Eymundsson á Skólavörðustíg milli 12.30 og 14.30 í dag ef þið eruð á ferðinni:)

Mjólkaðar möndlur og meinlætalegar súkkulaðismákökur

Var að mjólka möndlur í dag – það er að segja að laga möndlumjólk. Það er frekar einfalt og það besta sem ég fæ í alls kyns sjeika. Til dæmis eru frosnir bananar, möndlumjólk og smávegis af hlynsírópi blandað saman í blandara alveg næsti bær við ís…. Best að frysta bananana í sneiðum þegar þeir…