Advertisements

Monthly Archive: April, 2012

Ofnbakaður ananas með kanil og rommi

Þetta varð alveg ótrúlega safaríkur og góður eftirréttur. Og einfaldur;) Bara skera utan af ananasinum og taka harða kjarnann úr. Hann er ágætur í djúsvélina ef þið eruð með svoleiðis. Sett í eldfast… Continue reading

Heilsteikt nauta prime-ribs

Þar sem ég átti von á nokkrum svöngum úlfum í mat, ákvað ég að heilsteikja kjötið í stað þess að standa við pönnuna og steikja það. Ég tímdi heldur ekki að fara að… Continue reading

Kjúklingabaunasalat – einfalt, fljótlegt og umfram allt gott!!

Ég veit eiginlega ekki af hverju þær heita “kjúklingabaunir”. Voðalega fátt sem minnir á kjúkling, en allavega…. Sýð stundum helling og sting í frystinn til að eiga út í rétti eða til að… Continue reading

Túnfiskur með kartöflum og rjómalagaðri púrru

Stundum er ágætt að flækja hlutina ekkert of mikið. Túnfiskur með kartöflum og rjómalagaðri púrru. Sem er kannski aðalatriðið í þessum pósti. Held að hugsanlega sé ekki hægt að finna einfaldara meðlæti. Skerið… Continue reading

Samloka með kjúkling, beikoni, vatnakarsa og ofnbökuðum tómötum

Einfalt og gott… Kjúklingur í ofn ( eða nota afganga frá deginum áður ), örlítið beikon, pínu majónes,smá vatnakarsi ( eða salat – oft erfitt að finna vatnakarsann í verslunum ) og svo… Continue reading

Salat með risarækjum og þistilhjörtum

Ok…er þetta uppskrift? Kannski ekki – ekki flókin allavega! Kannski frekar bara samsetning. Rækjurnar steikti ég reyndar á pönnu með ólívuolíu, maldonsalti, cayennepipar og kreisti svo smá lime útá fyrir rest. Það var… Continue reading

Haframjólk með kanil

Ákvað að prófa að gera smá haframjólk hér áðan. (Fann reyndar ekki spenana á höfrunum frekar en á möndlunum þegar ég gerði möndlumjólkina, þannig að ég lagði hafrana bara í bleyti…:) Bjóst ekki… Continue reading

Spínatbaka

Spínatbaka er góð bæði heit og köld – hvort heldur er í kvöldmat eða hádegismat. Það er sniðugt að baka hana, skera í sneiðar og setja í frystinn. Þannig er alltaf hægt að… Continue reading

Alvöru súkkulaðiís með súkkulaðibitum.

Þessi varð alveg ótrúlega góður og ALVÖRU. 1 líter mjólk 1 vanillustöng 245 gr eggjarauður 150 gr sykur 100 gr dökkt kakó 500 ml rjómi – þeyttur 300 gr súkkulaðibitar ( dökkt og… Continue reading

Túnfisksteik með fennel, ansjósum, appelsínum og ólívum

Nammi nammi namm…. Næst verður þetta sko helminga meira og mun þá verða kvöldmatur! Þetta varð til hérna seint í gær. Eins og sjá má, fór þetta í nestisboxið og náðist á mynd… Continue reading

Humar-risotto með grænu chilli og sykurbaunum

300 gr aboriogrjón 50 gr ósaltað smjör 2 sellerístilkar 1 grænn chilli 2 shallotlaukar 100 gr sykurbaunir 1 kg humar ( frosinn – verður eitthvað minna þegar afþiðinn…) Ferskur parmesan Maldonsalt Hvítur nýmalaður… Continue reading

Páska páska páska….

Rauðkálið er að malla hér í pottinum og lærið komið í ofninn…. Set inn uppskriftir síðar, en í millitíðinni koma hér nokkrar myndir. Set þær aðallega inn fyrir mömmu og pabba, sem eru… Continue reading

Risotto með pancetta og sveppum

2 stórir shallotlaukar 200 gr pancetta 250 gr sveppir 300 gr aborio grjón 1 – 1,2 Lítrar gott kjúklingasoð 200 ml hvítvín 100 gr sykurbaunir Svartur pipar Hvítur pipar Maldonsalt Smjör 50 –… Continue reading

Páskamakkarónur!

Hér koma nokkrar makkarónumyndir í viðbót við þessar hér. Ég bakaði þessar fyrir páska og ætlaði að vera voðalega dugleg að baka fleiri um páskana – fleiri liti og fleiri brögð…. En veðrið… Continue reading

Kalkúnarbringa, önd og “mafíuterta” að hætti hússins

Þetta gerðist hérna í gær – nokkurn veginn óvænt. Það var kalkúnabringa, önd, sætar kartöflur og sósa og svo í desert voru nokkrar makkarónur og “mafíuterta” eins og Kári kallaði hana. Það er… Continue reading