Vínarterta and rúllupylsa

As my time comes to be blogger of the week for Nynordisk mad, I am actually travelling in Canada – in the area where Icelanders settled in the “old days”. So you won´t get any recipes this time:) Yesterday I had quite a treat – real Icelandic Vínarterta! And “rúllupylsa” – the homemade version, not…

Mæðradagsbröns – pönnuklessur, nutella og kóríandereggjahræra

Síðbúinn “mæðradagsbröns”:) Pönnuklessur: 200 gr spelt 25 gr hveitikím 25 gr hveitiklíð 2 tsk lyftiduft 50 gr hunang 200 gr eplamauk 2 egg 2 msk kókosolía – brædd á pönnu ( og svo meiri kókosolía til að steikja úr ) Þurrefnin sett saman í skál og restinni síðan blandað saman við. Sett á pönnu með…

Pasta með spínatsósu, fetaosti og kirsuberjatómötum

Þetta var ótrúlega fljótlegt, ferskt og gott – og tilbúið á nokkrum mínútum. Laukurinn skorinn smátt og settur í pott ásamt smávegis af ólívuolíu. Hvítlaukurinn skorinn mjög smátt og honum bætt saman við. Loks er spinatið skorið ( nóg að skera það bara gróflega ) og því bætt í pottinn. Leyft að malla í 2…

Mexíkanskt svínarí

Síðasta sunnudag var ég með þetta dásamlega, mexíkanska svínarí. Sem sé, hægeldaða svínasíðu, heimagerðar tortillur og alls kyns gott meðlæti. Ég kíki oft upp í Kjöthöllina í Skipholti á fimmtudögum eða föstudögum, enda oft meiri tími í alls kyns “eldamennsku-dútl” um helgar. Líka meiri líkur á að plata til sín saklaus tilraunadýr ( lesist fjölskyldumeðlimir…

Flank steik að frönsk/asískum hætti

Fékk þennan fallega bita í Kjöthöllinni. Þetta er flank steik, sem ég get ekki með nokkru móti munað hvað kallast á íslensku….Síðubiti? Kannski betra að kalla þetta bara flank steik þar til ég veit það með vissu! Ég var ekki með neina skýra hugmynd um hvað ég ætlaði að gera við bitann. Helst hefði ég…

Spínat og sveppalasagna

Þetta kom alveg ótrúlega vel út – spínat og sveppalasagna. Það er ekkert annað grænmeti í þessu ( jú…einn laukur!), en alveg hellingur af spínati og þónokkuð af sveppum. Ég átti eitthvað eftir af kjúklingabaunum í frystinum frá því ég var að gera kjúklingabaunasalatið um daginn og þær fóru líka í pottinn. Voru pínulítið einmana…

Að rista brauð eða að rista brauð

Það er töluvert langt síðan brauðristin mín “dó”. Ætli það séu ekki allavega 10 ár?! Ekki það, að ég notaði hana nú ekki mikið greyið – mér finnst svo mikið betra að rista brauð bara á pönnu eða í ofni. Stundum þurrrista ég það en yfirleitt finnst mér betra að setja smá slettu af góðri…

“Mini – quiche” að hætti múmínálfanna

Ég er alveg viss um að múmínálfunum þættu þessar góðar… Allavega pössuðu múmínálfa-möffins-formin sem ég átti hérna mjög vel undir þær. Það má svo sem gera þær í öðruvísi formi og kalla þær eitthvað annað! Kannski bara litlar aspaseggjakökur, en það hljómar ekki eins vel. Svona litlar quiche, eða eggjakökur, er tilvalið að gera við…