Þetta var ótrúlega fljótlegt, ferskt og gott – og tilbúið á nokkrum mínútum.

Laukurinn skorinn smátt og settur í pott ásamt smávegis af ólívuolíu.
Hvítlaukurinn skorinn mjög smátt og honum bætt saman við.

Loks er spinatið skorið ( nóg að skera það bara gróflega ) og því bætt í pottinn.
Leyft að malla í 2 – 3 mínútur áður en restinni af hráefnunum er bætt saman við.

Smávegis af rjóma og ferskum parmesan sett útí og loks er þetta allt saman sett í matvinnsluvél ásamt ferskum basil.

Ofaná setti ég svo fetaost og kirsuberjatómata.

Ólívuolía
1 laukur
3 hvítlauksrif
300 gr ferskt spínat

50 mlrjómi
Ferskur parmesan

Ferskur basil – handfylli
Fetostur ( í kubbum – ekki þessi í olíunni )
Kirsuberjatómatar

Maldonsalt
Hvítur pipar

Verði ykkur að góðu:)!!