Kássa húsbóndans og afleiðingar hennar

Þetta hófst allt á kássu hér á þriðjudaginn. Eitt af því fáa af viti sem eiginmaðurinn kom með í búið sem hægt er að setja á disk – uppskriftin það er. Man ekki alveg hvernig upphaflega útgáfan er – en hún er nokkurn veginn svona:

IMG_6875

1 kg nautahakk

2 laukar

3-4 hvítlauksrif

Tómatsósa (500 ml)

Sojasósa (300 ml)

Vatn(4-600 ml)

Madras karrí – mikið

Garam masala – aðeins minna

Kóríander – minnst

Salt og pipar óþarfi – enda nægilegt salt í sojasósunni.

Hlutföllin er mismunandi – eftir því hversu sölt sojasósan er til dæmis. Það má bæta við meiri sojasósu eða tómatsósu þegar líður á mallið – allt eftir smekk hvers og eins.

Kássan á að malla vel og lengi – í það minnsta tvo tíma.

Betri daginn eftir og enn betri þarnæsta. Eins og oft er með kássur. Og kryddunin – eftir smekk.

Við erum að tala um margar matskeiðar af madras karrí, sirka helmingi minna af garam masala og eitthvað af kóríander. Byrja smátt og bæta við – alltaf betra að bæta við en taka úr;)

Laukur skorinn smátt og hvítlaukurinn saxaður. Á pönnu með ögn af ólífuolíu.

Fljótlega á eftir fer hakkið á pönnuna, eitthvað af kryddunum fylgir fast á eftir og síðan sojasósa, tómatsósa og vatn.

Þessu er leyft að malla og malla þar til mesti vökvinn er uppgufaður. Hrært í þegar maður man og smakkað til.

Bætt við kryddum eftir smekk, tómatsósu ef þarf – eða soja (eru svo missaltar-hafið það í huga).

Með þessu eru borin fram soðin hrísgrjón, ristað kókosmjöl, bananar og mango chutney.

Tilvalið í hversdagslegt matarboð fyrir marga – eða þá í matinn fyrir fáa í marga daga og í mismunandi útfærslum eins og hér.

Á öðrum degi….

IMG_6885

Hluti af kássunni settur á pönnu ásamt hrísgrjónum (um það bil helmingur og helmingur) – meiri tómatsósa saman við og restin úr mangó chutney krukkunni.

Hitað – inn í tortillur, olía og oregano ofaná – inn í funheitan ofn- smá salat og sýrður rjómi með.

IMG_6922

Á þriðja degi verður þetta til – pasta með kássu og papriku. Og fullt af osti. Nei. Ég meina fullt af rifnum osti – grínlaust. Eða bara sleppa honum og kalla þetta pastarétt? Það má líka. Þetta eru bara uppástungur;)

IMG_6894

Restin af restinni af kássunni á pönnu og um það bil jafn mikið af papriku. Frosinni þess vegna – við erum að reyna að spara tíma hér – ok? Og meiri tómatsósa. Og smá oregano eða jafnvel slatti!

Sjóða pasta og passa að það sé til FULLT af rifnum osti. Hann fer saman við og svo ofaná herlegheitin áður en í ofninn er haldið.

Eftir pastasuðu, malli mall á pönnu, helling af osti og 250 gráður þar til gullið er hægt að kalla “matur” á þriðja degi. Og ef heimilisfólk spyr “verður nokkuð kássa aftur á morgun?” – þá er það allt spurning….

IMG_6903

Nei annars – það verður eitthvað annað.  Kássan er frábær og sívinsæl á heimilinu. Tilvalin fyrir hóp fólks og um að gera að spara sér aðeins tímann í eldhúsinu með einni góðri “grunnkássu” sem hægt er að útfæra í þrjá daga og á ótal mismunandi vegu.

Eigum við ekki bara að segja þetta gott af kássu í bili? Held það!

IMG_6875

Verði ykkur að góðu!:)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s