Rúmt kíló af þorski og 5 kartöflur

Mig langaði mest að hlaupa inn í eldhús og kyssa kokkinn – þetta var svo gott. Ég á eiginlega engin orð til að lýsa þessum rétti. Hann var of góður. Mamma mia. Og er ég nú ekki vön að elda neitt hræðilegan mat. Er ekki í lagi að hrósa sér smá? Jú…ég held það bara……

Algjört kex….

Þetta er fljótlegt og gott. Það má auðvitað gera hummus eða eitthvað gott til að hafa ofaná, en mér finnst þetta gott bara eitt og sér. Og ég vil hafa það vel kryddað. Hvaða krydd ég nota, fer bara eftir því hvernig skapi ég er. Þau krydd sem ég nota aðallega eru: Hvítlauksduft Turmerik Sætt…

Jazzrækjur að hætti Kára

Aðstoðarkokkur minn, hann Kári eldaði þennan rétt handa mér áðan á milli þess sem hann tók fyrir mig nokkur góð lög á píanóið. Aðallega jazz, því við vorum bara í þannig skapi. Og á endanum settumst við hér saman fjölskyldan og fengum þessar dýrindis jazzrækjur. Fyrst var allt grænmetið skorið smátt og þvi leyft að…

Rófugnocchi…eða…þriðji í rófum…

Mér finnst rófur góðar. Ég á það til að sjóða aðeins of mikið af þeim. En þær klárast alltaf…eða yfirleitt alltaf. Í fyrradag sauð ég alltof mikið af þeim. Ég var þá með svínarif og einhverra hluta vegna urðu rófurnar dálítið útundan. Þær lentu síðan í fótboltapartíi í fjölskyldunni í gær-ásamt restinni af svínarifjunum –…

Túnfiskur að hætti Kára

Túnfiskur. Ég veit. Ég er oft með túnfisk. En mér finnst hann bara svo góður… Svo er líka þægilegt að kippa honum úr frystinum að morgni dags og vita að það þarf lítið að spá í hvað verði í matinn. Sérstakega á svona dögum. Rófur og rauðbeður eru oft til á þessum árstíma og passa…

Rækjupasta með hvítlauk og chilli

Þetta er örugglega ekki fyrsta sjávarréttapastað sem ratar á þessar síður og líklega ekki það síðasta. Ég reyni að eiga alltaf rækjur í frystinum. Og helst smá hörpuskel líka. Ef það er til, er alltaf einfalt að henda í kvöldmat án þess að eiga of mikið annað. Hvítlaukur og chillipipar er svo yfirleitt til og…

Kálfakjöt með strozzapreti pasta og stökkri salvíu

Þessi tiltölulega einfaldi réttur varð til hérna á pönnunni áðan. Kálfakjöt með salvíu og strozzapreti, eða pasta kyrktu prestanna. Ég er alltaf dálítið hrifin af salvíu og nota hana oft í einfalda pastarétti eins og þennan hér eða jafnvel í þessu samhengi. Eða með nýuppteknum kartöflum. Sú samsetning klikkar ekki. Ég byrjaði á því gera…

Tveir andlausir fiskar

Andlausir…en bragðgóðir…og fljótlegir… Fleiri hráefni gera matinn ekkert endilega betri, en ef hráefnið er gott er erfitt að klikka. Jú. Það er auðvitað hægt, en það eru vissulega meiri líkur að maturinn verði góður-ekki satt? Það er töluvert síðan ég hef sett nokkuð hingað inn. Þetta hefur verið algjörlega blogglaust sumar og það síðasta sem…

Pistasíupestópasta

Þessi réttur varð til hérna í gærkvöldi. Var alveg ótrúlega góður, þrátt fyrir að vera ofur einfaldur. 1 poki klettasalat (75 gr) 1 poki pistasíur (125 gr) Safi og börkur af einni sítrónu 1 dós ansjósur-notaði olíuna af þeim líka. 2 stór hvítlauksrif Jómfrúarolía-mældi hana ekkert sérstaklega, en myndi segja svona 100 ml eða svo….

Súkkulaði og “súkkíní” möffins

Það var hálfur kúrbítur eitthvað þvælast fyrir mér inni í ísskáp… og mig langaði að baka eitthvað gott og ekkert alltof óhollt….þannig að… Fann líka möluð chia fræ og agave síróp. Ætlaði einhvern tímann að gera einhverjar tilraunir með þetta, en fannst allt sem ég setti agave sírópið vera svo dísætt að gleymdi flöskunni bara…

Hummus

Ég á yfirleitt alltaf eitthvað gott til að henda í hummus. Kjúklingabaunir og tahini eru auðvitað uppistaðan, en hvað annað fer útí fer eftir skapi og því hvað er til. Hvítlaukur og sítróna eru samt dálítið nauðsynleg líka. Í dag fór hellingur af steinselju útí líka, ásamt kúmeni og cayenne pipar. Oft set ég sólþurrkaða…

Sítrónu/mascarpone “mús” og jarðarber í balsamediki

Þetta var ótrúlega frískandi og gott. Dálítið sumarbragð af þessu, þó svo veðrið sé ekki beint sumarlegt úti núna. Sítrónurnar komu spriklandi ferskar alla leið frá Sikiley en jarðarberin safaríku komu frá Íslandi. Nánar tiltekið Reykholti. Hvort tveggja nældi ég mér í í Frú Laugu fyrir helgina. Þetta er frekar einfalt: 400 gr mascarpone ostur…

“Bröns”

Er ekki sagt að maður eigi að borða mat í öllum litum? Og draga það á borðið sem til er og fólk er í skapi fyrir? Ég hugsa að allir kunni að baka pönnsur og eigi sína eigin uppskrift af þeim. Ef ekki, eru nokkrar hér á síðunni sem hægt er að nota. Annars nota…

Kvöldmatur um miðjan dag

Þetta er svona “taka til í ísskápnum” pasta. Það er stundum á borðum eins og þið hafið kannski tekið eftir;) Og maturinn var líka í fyrra lagi en vanalega. Er ekki vön að vera komin með matinn á borðið klukkan 17:15 en maður má gera eins og maður vill. Er það ekki? Í gær var…