Kálfakjöt með strozzapreti pasta og stökkri salvíu

Þessi tiltölulega einfaldi réttur varð til hérna á pönnunni áðan. Kálfakjöt með salvíu og strozzapreti, eða pasta kyrktu prestanna. Ég er alltaf dálítið hrifin af salvíu og nota hana oft í einfalda pastarétti eins og þennan hér eða jafnvel í þessu samhengi. Eða með nýuppteknum kartöflum. Sú samsetning klikkar ekki. Ég byrjaði á því gera…

Tveir andlausir fiskar

Andlausir…en bragðgóðir…og fljótlegir… Fleiri hráefni gera matinn ekkert endilega betri, en ef hráefnið er gott er erfitt að klikka. Jú. Það er auðvitað hægt, en það eru vissulega meiri líkur að maturinn verði góður-ekki satt? Það er töluvert síðan ég hef sett nokkuð hingað inn. Þetta hefur verið algjörlega blogglaust sumar og það síðasta sem…

Pistasíupestópasta

Þessi réttur varð til hérna í gærkvöldi. Var alveg ótrúlega góður, þrátt fyrir að vera ofur einfaldur. 1 poki klettasalat (75 gr) 1 poki pistasíur (125 gr) Safi og börkur af einni sítrónu 1 dós ansjósur-notaði olíuna af þeim líka. 2 stór hvítlauksrif Jómfrúarolía-mældi hana ekkert sérstaklega, en myndi segja svona 100 ml eða svo….

Súkkulaði og “súkkíní” möffins

Það var hálfur kúrbítur eitthvað þvælast fyrir mér inni í ísskáp… og mig langaði að baka eitthvað gott og ekkert alltof óhollt….þannig að… Fann líka möluð chia fræ og agave síróp. Ætlaði einhvern tímann að gera einhverjar tilraunir með þetta, en fannst allt sem ég setti agave sírópið vera svo dísætt að gleymdi flöskunni bara…

Hummus

Ég á yfirleitt alltaf eitthvað gott til að henda í hummus. Kjúklingabaunir og tahini eru auðvitað uppistaðan, en hvað annað fer útí fer eftir skapi og því hvað er til. Hvítlaukur og sítróna eru samt dálítið nauðsynleg líka. Í dag fór hellingur af steinselju útí líka, ásamt kúmeni og cayenne pipar. Oft set ég sólþurrkaða…

Sítrónu/mascarpone “mús” og jarðarber í balsamediki

Þetta var ótrúlega frískandi og gott. Dálítið sumarbragð af þessu, þó svo veðrið sé ekki beint sumarlegt úti núna. Sítrónurnar komu spriklandi ferskar alla leið frá Sikiley en jarðarberin safaríku komu frá Íslandi. Nánar tiltekið Reykholti. Hvort tveggja nældi ég mér í í Frú Laugu fyrir helgina. Þetta er frekar einfalt: 400 gr mascarpone ostur…

“Bröns”

Er ekki sagt að maður eigi að borða mat í öllum litum? Og draga það á borðið sem til er og fólk er í skapi fyrir? Ég hugsa að allir kunni að baka pönnsur og eigi sína eigin uppskrift af þeim. Ef ekki, eru nokkrar hér á síðunni sem hægt er að nota. Annars nota…

Kvöldmatur um miðjan dag

Þetta er svona “taka til í ísskápnum” pasta. Það er stundum á borðum eins og þið hafið kannski tekið eftir;) Og maturinn var líka í fyrra lagi en vanalega. Er ekki vön að vera komin með matinn á borðið klukkan 17:15 en maður má gera eins og maður vill. Er það ekki? Í gær var…

Önnur svona “ekki uppskrift” sem er samt ansi góð…

Það er kannski ekki hægt að kalla þetta uppskrift-frekar en þessa hér Það besta þarf ekki alltaf að vera flókið. Og er ekki alltaf verið að segja fólki að borða meira af grænmeti og ávöxtum? (hef samt ekki prófað þetta með grænmeti….gúrkur með súkkulaði…nei..held ekki..) Það er sem sé til lausn! Bræddi súkkulaði yfir vatnsbaði,…

Jarðarber með balsamedik-súkkulaði….

Þetta er nú kannski varla uppskrift…en…ég ákvað að henda þessu hingað inn samt sem áður:) Allir vita að jarðarber og súkkulaði fer vel saman og flestir að jarðarber og balsamedik er nokkuð góð blanda. Súkkulaði og balsamediki smellpassar líka algjörlega saman. Nokkrir dropar í heitt súkkulaði gefa því aðra vídd. Það hjálpar að sjálfsögðu alltaf…

Einu sinni var appelsína….

…..Hún átti vin sem hét fennel…. Saman skárust þau í sneiðar, slettu á sig smá jómfrúarolíu (bara smá-ekki mikilli!) og böðuðu sig úr henni báðum megin. Síðan stráðu þau á sig smá salti og lentu loks í þessu fati hér… Fatið fór í ofninn og var þar í rúma klukkustund við 180 gráður. Einu sinni…

….og hér kemur svo lasagnað….

Það var enn til hakk eftir bollurnar í gær. Og aðeins meiri tími til að malla eitthvað gott. Eins og oft þegar ég geri lasagna, er helmingurinn grænmeti. Hvaða grænmeti það er, fer eftir því hvernig skapi ég er í og eins hvað ég á í ísskápnum. Þetta var grænmetið sem lenti í lasagnanu í…

Oggu-pínu-ponsara-chilli-bollur-með-míní-kartöflum

Þessar urðu til hérna í gærkvöldi.Þær hefðu algjörlega smellpassað á dúkkustellið mitt ef ég vissi hvar það væri. Gerði frekar fáar og þær voru alveg pínulitlar. Kartöflurnar eru líka algjörar míní-kartöflur, þannig að þetta tók allt frekar stuttan tíma. Var frekar sein að byrja að elda, þannig að þetta varð niðurstaðan. Hafði ætlað að gera…

Kjúklingur í letikasti

Hér kemur “leti-réttur” sem varð til hérna áðan. Allt í fat og inn í ofn. Nema pastað það er að segja. En þið föttuðuð það… Var með 3 kjúklingabringur og ekkert plan. Annað en það, að ég nennti engan veginn að standa og hræra í pottum. Þá er alltaf gott að byrja á því að…