Hrós dagsins….

….fær þessi hamborgari…. Svo sem ekkert svakalega flókin uppskrift sem hér fylgir, en hún virkar. Þetta voru 140 gramma hamborgarar sem ég kippti með í Kjöthöllinni á leiðinni heim. Kryddaðir með sjávarsalti, hvítum pipar, svörtum pipar og gulu sinnepsdufti. Einhvern veginn hef ég komist að þeirri niðurstöðu að 140 gramma hamborgarar séu málið. Það er…

Rækjubuff,rófufranskar og rauðkál með rúsínum….

….og hvað eru mörg R í því!! Rækjubuff með kúrbít Skrældi kúrbítinn og reif hann svo á mandólíni, setti í sigti með smávegis af sjávarsalti og leyfði vökvanum af renna af því í svona hálftíma. Kreisti síðan eins mikið af vökvanum af og ég gat. Reif rauðlaukinn fínt á rifjárni og blandaði síðan kúrbítnum saman…

Mexíkó-langa og rófufranskar með avókadómauki

Þessar fallegu rófur biðu þess að ég gerði eitthvað skemmtilegt við þær… …þannig að ég skrældi þær og skar, velti úr jómfrúarolíu, sjávarsalti og hvítum pipar.. Inn í ofn – 180-200 gráður í svona…30 mínútur. Var fyrst með þær á 180 og hækkaði svo undir lokin. Tékkaði á þeim við og við og hrærði aðeins…

Mexíkanskt svínarí

Síðasta sunnudag var ég með þetta dásamlega, mexíkanska svínarí. Sem sé, hægeldaða svínasíðu, heimagerðar tortillur og alls kyns gott meðlæti. Ég kíki oft upp í Kjöthöllina í Skipholti á fimmtudögum eða föstudögum, enda oft meiri tími í alls kyns “eldamennsku-dútl” um helgar. Líka meiri líkur á að plata til sín saklaus tilraunadýr ( lesist fjölskyldumeðlimir…

Súkkulaðisjeik sem er góður fyrir hjartað:)

1 lítið avókadó 1 lítill banani 150 ml kókosvatn 1 tsk hrátt kakóduft 1/2 tsk acai duft Allt sett saman í blandara….vúmm vúmm vúmm….tilbúið:) Avókadóið og bananinn þurfa að vera vel þroskuð til að þetta komi vel út. Algjört sælgæti – eiginlega eins og þykkur súkkulaðisjeik, nema mun hollara. Hér kemur smávegis um hollustuna í…

Ein pizza með kálfalundum og önnur með avókadó….

….og svo ein með sjávarréttum….og já…önnur bara með grænmeti… Sannkallaðar “naglapizzur”:)!!! Það er einfalt of fljótlegt að baka pizzu. Fyrir utan það hvað heimabakaðar pizzur er mikið betri, ódýrari og já – hollari – en pantaðar pizzur. Allavega geta þær verið það. Svo er líka ágætt að baka pizzur á dögum sem maður nennir ekki…

Tveir fljótlegir og einfaldir réttir sem allir geta gert

LÚÐA Í FATI MEÐ RÓSMARÍN, LAUK OG TÓMÖTUM Um daginn var ég með lúðu. Stundum er þægilegt að henda lúðu (eða svo sem hvaða fisk sem er) í fat með smá ólívuolíu og svo bara því sem er til hverju sinni. Ég velti henni uppúr ólívuolíu og sítrónu, kryddaði með maldonsalti og hvítum pipar, stakk…

Penne með avókadópestói og laufléttri lúðu…..

Hér kemur einn ótrúlega einfaldur og góður réttur. Í raun er pastað bara gott eitt og sér – lúðan er bara með ef maður vill. Lúðan…. Var með 3 stykki – setti þau í eldfast fat – bara smá ólívuolíu og maldonsalt… 190-200 gráður…þangað til þau eru til! Á meðan sauð ég pastað og gerði…

Hörpuskel og avókadó með engifer og limesósu

Þetta er ágætis forréttur eða léttur hádegisverður. Getur líka vel gengið á hlaðborð og er ekki verra kalt. 400 gr lítil hörpuskel ( má líka vera stór hörpuskel ). 1 lime ( safi og börkur ) Ferskur engifer-rifinn-c.a.1 msk Þurrkað chilli ( 1-2 stk-eftir stærð/c.a.1 msk )-má skipta út fyrir smá cayenne pipar. 1/2 tsk…