Hummus

Ég á yfirleitt alltaf eitthvað gott til að henda í hummus. Kjúklingabaunir og tahini eru auðvitað uppistaðan, en hvað annað fer útí fer eftir skapi og því hvað er til. Hvítlaukur og sítróna eru samt dálítið nauðsynleg líka. Í dag fór hellingur af steinselju útí líka, ásamt kúmeni og cayenne pipar. Oft set ég sólþurrkaða…

Grænmetislasagnað er komið í ofninn….

Svona byrjaði þetta….alls konar grænmeti í pott… Smávegis af ólívuolíu…þannig að það þekji botninn á pottinum, en bara þunnt lag samt…. 2 laukar 1 kúrbítur 2 rauðar paprikur 1 gul paprika 1 appelsínugul paprika 2 stórir stilkar af sellerí 400 gr gulrætur Sveppir…svona…300 grömm 1 stór rauður chillipipar 1 hvítlaukur – heill (tók hann í…

Það er sunnudagur og ég ætti auðvitað að vera að baka pönnukökur…

Ég veit – pínu “skrítinn” morgunmatur og þó kannski ekki…. Ég hef aldrei verið “mikið fyrir” morgunmat – helst að ég nái að drekka eitt glas af haframjólkinni minni svona rétt áður en ég fær mér morgunkaffið… Samt veit ég vel að “morgunmatur er mikilvægasta máltíðin” og allt það….jarí jarí jarí….skilaboð móttekin…. Ég held samt…

Mexíkó-langa og rófufranskar með avókadómauki

Þessar fallegu rófur biðu þess að ég gerði eitthvað skemmtilegt við þær… …þannig að ég skrældi þær og skar, velti úr jómfrúarolíu, sjávarsalti og hvítum pipar.. Inn í ofn – 180-200 gráður í svona…30 mínútur. Var fyrst með þær á 180 og hækkaði svo undir lokin. Tékkaði á þeim við og við og hrærði aðeins…

Salat með risarækjum og þistilhjörtum

Ok…er þetta uppskrift? Kannski ekki – ekki flókin allavega! Kannski frekar bara samsetning. Rækjurnar steikti ég reyndar á pönnu með ólívuolíu, maldonsalti, cayennepipar og kreisti svo smá lime útá fyrir rest. Það var í raun nóg að nota það sem “salatdressingu”, enda ótrúlega gott. Mér finnst betra að kaupa bara hráar rækjur og elda þær…

Túnfiskbollur með grænu chilli og maís

Stundum þarf að henda í eitthvað fljótlegt, eins og til dæmis nesti í skólann, og það er “ekkert til”!!! Ekkert sem virðist fljótlegt allavega. Lenti einmitt í þeirri aðstöðu í gærkvöldi og þá urðu til þessar túnfiskbollur. Á örugglega eftir að gera þær aftur og jafnvel bæta einhverju við eða breyta. Þetta var allavega það…

Núðlusúpa með kjúkling – einfalt ráð við kvefi!!

Gleðilegt ár!! Ég hef verið frekar löt að blogga uppá síðkastið, en er að komast í gang aftur… Eins og margir/flestir, er ég með eitthvað smá kvef þessa dagana. Ekkert alvarlegt en frekar pirrandi. Þá eru dregin fram öll húsráð í bókinni og ný búin til – allt í þeirri von að ná að reka…