Haframjólkurskortur…

Samkvæmt fréttum er haframjólkurskortur á landinu – en hann þarf ekki að vara lengi með góðri uppskrift! Fann eina slíka í safni mínu frá 2012. Sjá link…..  Haframjólk – eina uppskriftin sem þarf Þessi hefur verið margreynd í gegnum árin og virkar alltaf jafn vel. Bara muna að hrista hana vel fyrir notkun. Verði ykkur…

Læri og meðlæti að austurlenskum hætti

Lærið var í smærra lagi – 1,7 kíló. Það kallaði á marineringu í jógúrt og góðum kryddum og ég ákvað að láta það eftir því. Og sé ekki eftir því. Jógúrtblandan var mild og góð – endilega smakkið hana áður en hún fer á kjötið og setjið aðeins meira af því sem ykkur langar. Mér…

Chillimöndlur með kanil, papriku og reyktu salti

Mig langaði í eitthvað “crunchy”. Pínu sterkt, pínu salt….ekki of sterkt og ekki of salt – en alls ekki sætt. Og þetta varð niðurstaðan. Ég var með um 150 grömm af möndlum. Setti þær á pönnu ásamt 1 – 2 msk af chillolíu. Kryddunum blandaði ég saman í skál: 1 tsk af kanil 1/2 tsk…

BBQ langa og pistasíu-sætar kartöflur

Það var töluvert eftir af sætu kartöflumúsinni síðan í gær og eins af sósunni góðu sem fór á rifin. Skrapp í fiskbúð á leiðinni heim og kippti með löngu, þrátt fyrir að það hljómi alltaf í hausnum á mér að “kaupa ekki fisk á mánudögum”. Það er kannski í góðu lagi og nokkurn veginn sama…

Það er sunnudagur og ég ætti auðvitað að vera að baka pönnukökur…

Ég veit – pínu “skrítinn” morgunmatur og þó kannski ekki…. Ég hef aldrei verið “mikið fyrir” morgunmat – helst að ég nái að drekka eitt glas af haframjólkinni minni svona rétt áður en ég fær mér morgunkaffið… Samt veit ég vel að “morgunmatur er mikilvægasta máltíðin” og allt það….jarí jarí jarí….skilaboð móttekin…. Ég held samt…

Perupönnsur með kanil og möndlum

Ákvað að skella í pönnsur í hollari kantinum. Ekki það, að ég hef þær yfirleitt í hollari kantinum. Mér finnst þær betri þannig. Ég var búin að gera deigið þegar ég sá tvær fullkomlega þroskaðar perur í ávaxtaskálinni. Ristaðar möndluflögur átti ég í krukku hérna – á eiginlega alltaf til ristaðar möndluflögur… Til að nota…

Ofnbakaður ananas með kanil og rommi

Þetta varð alveg ótrúlega safaríkur og góður eftirréttur. Og einfaldur;) Bara skera utan af ananasinum og taka harða kjarnann úr. Hann er ágætur í djúsvélina ef þið eruð með svoleiðis. Sett í eldfast mót, smá hrásykri, slettu og dökku rommi og pínu kanil skellt yfir og inn í ofninn. Aðalatriðið hér er að elda þetta…

Haframjólk með kanil

Ákvað að prófa að gera smá haframjólk hér áðan. (Fann reyndar ekki spenana á höfrunum frekar en á möndlunum þegar ég gerði möndlumjólkina, þannig að ég lagði hafrana bara í bleyti…:) Bjóst ekki við að hún yrði eins og góð og raun bar vitni. Finnst hafrar reyndar mjög góðir og hafragrautur bara í góðu lagi,…

Einfaldasta bananapæ í heimi

4-5 bananar 50-100 gr brasilíuhnetur 100 gr haframjöl 100 gr heilhveiti 100 gr hrásykur 1-2 tsk kanill 100 gr smjör 1 egg Bananarnir skornir í bita og settir í smurt eldfast mót. Það er betra að þeir séu frekar þroskaðir. Brasilíhneturnar skornar í bita og settar þar yfir. Mega vera hvernig hnetur sem er –…

Einfaldir snúðar með allskonar fyllingu

Ég veit eiginlega ekki hvað ég á að kalla þessa – Þetta er miklu meira en bara kanilsníðar. Vissulega er kanill þarna, en það er allskonar fleira góðgæti – pistasíur, kardimommur, döðlur, trönuber – meira að segja hnetursmjör. Það má einfaldlega gera þá alla eins, eða setja bara það sem manni finnst gott. Getur ekki…

Kryddbrauð og ofurpönnsur í hollara lagi

Hér kemur mjög einfalt KRYDDBRAUÐ sem ég henti í áðan. 100 gr fínt spelt 100 gr gróft spelt 25 gr hveitiklíð 25 gr hveitikím 100 gr hrásykur 2 tsk lyftiduft 1 tsk negull 1 tsk kanill 1 tsk kardimommur 1 tsk allrahanda 200 gr eplamauk 250 gr AB mjólk 60 kókosolía-brædd Öllu sullað saman í…

Perur í krydduðu bláberjasafti

Ótrúlega margt hægt að gera við þetta…bæði sem desert, á ostabakkann, með mascarpone osti, útá jógúrt, ofaná svamptertubotn með rjóma…eða bara einar og sér…svo finnst mér sírópið sem verður til svo gott… Ég notaði 4 perur. Mega alveg vera fleiri. Aðalatriðið er að vökvinn fljóti aðeins yfir perurnar þegar þær eru komnar í pottinn. Hérna…

Pönnsur með bláberjum, steiktum eplum…og bláberjasírópi

Þessi uppskrift er frekar “holl”. Notaði engin egg, engar mjólkurvörur og lítinn sykur. Hveitikímið sem ég bætti í deigið er sneisafullt af vítamínum, próteini, fitusýrum… Það er alveg efni í annað blogg. En það er líka gott! Og hægt að bæta útí svo margt sem maður bakar og auka þannig næringarinnihaldið. Þetta er bara lítill…

Sami grautur í sömu skál? Ekki endilega….

Það er ekkert voðalega langt síðan að ég komst uppá lag með hafragraut. Má eiginlega segja að Kári hafi kennt mér þetta. Honum hefur alltaf fundist hafragrautur góður. Mér finnst hann hins vegar ekki góður alveg “plain” og ég gæti ekki borðað hann eins alla morgna… Það eru margar leiðir til að gera hafragraut meira…