Fimm krydda marinerað lambainnanlæri með gulrótarmús…

Ég var með eitt lambainnanlæri og ekkert “plan”. Stóðst það bara ekki þar sem ég stóð fyrir framan kjötborðið og var að kaupa í gúllassúpuna sem ég ætla að gera á morgun. Ég ákvað að gera eitthvað gott úr því með fimmkryddablöndunni minni síðan um daginn. Ég sullaði því eftirfarandi í pott: 40 ml tamari…

Flank steik að frönsk/asískum hætti

Fékk þennan fallega bita í Kjöthöllinni. Þetta er flank steik, sem ég get ekki með nokkru móti munað hvað kallast á íslensku….Síðubiti? Kannski betra að kalla þetta bara flank steik þar til ég veit það með vissu! Ég var ekki með neina skýra hugmynd um hvað ég ætlaði að gera við bitann. Helst hefði ég…

Marinerað lamba-innra læri með kús kús

Þetta var ég með í matinn á laugardaginn. Undirbúningurinn byrjaði reyndar á föstudaginn, en allt tók þetta frekar stuttan tíma. Marinering: 100 ml góð ólívuolía ( ég mæli að sjálfsögðu með grískri extra virgin, enda finnst mér hún langbest…) 1 appelsína ( safi og börkur ) 1 sítróna ( safi og börkur ) 2 tsk…