Súper dúper einfalt rækjupasta

Þessi ofureinfaldi pastaréttur varð til hérna áðan. Þetta byrjaði einhvern veginn svona…. 1 rauðlaukur 1 laukur Nokkrir konfekttómatar 2 litlir kúrbítar Sletta af jómfrúarolíu og ögn af sjávarsalti. Saman fór þetta inn í ofn stilltan á 150 gráður og mallaði í rólegheitum í góða klukkustund. Á meðan var þetta að gerast…. Risarækjur, chilliolía, smá hvítlauksolía…

Rækjupasta með hvítlauk og chilli

Þetta er örugglega ekki fyrsta sjávarréttapastað sem ratar á þessar síður og líklega ekki það síðasta. Ég reyni að eiga alltaf rækjur í frystinum. Og helst smá hörpuskel líka. Ef það er til, er alltaf einfalt að henda í kvöldmat án þess að eiga of mikið annað. Hvítlaukur og chillipipar er svo yfirleitt til og…