Halloumi með stökkri salvíu

Spínat, tómatar, salvía, halloumi…smá smjör, smá ólifuolía…sítróna… Væn smjörklípa á vel heita pönnu ásamt nokkrum blöðum af salvíu… Þegar salvían er orðin stökk, er hún tekin af og ögn af ólíuolíu bætt á pönnuna. Helst sítrónuolíu ef þið eigið hana, annars góða ólífuolíu – og það er líka gott að kreista  safa úr ferskri sítrónu…

Rómverskur riddari…

…réðst inn í Rómarborg…rændi og ruplaði…rófum og rauðbeðum…já..og smá rauðlauk og rósmarín líka og einhverju fleira held ég. Hann hefði örugglega rænt þessu salati ef hann hefði náð í það… Þetta byrjaði allt á því að ég sá að ég átti eitthvað af rófum og rauðbeðum í ísskápnum, smá rósmarín, grænkál og eitthvað fleira. Skar…

Salat með lambakjöti og smjörsteiktri salvíu

Hádegismaturinn var í seinna lagi í dag. Átti þetta fallega salat hér í ísskápnum og svo náttúrulega afgangurinn frá því í gærkvöldi;) Annars er voðalega erfitt að kalla svona gott lambakjöt “afganga”…. Ég sleit nokkur salvíublöð af salvíunni minni úti í garði og smjörsteikti með. Uppskriftina af spaghetti með brúnuðu salvísmjöri finnið þið í linknum:)…

Salat dagsins með reyktum silungi, eggjum og léttsteiktu brokkolí

Henti í þetta einfalda en góða salat áðan. Einhvern veginn bíður svona veður ekki uppá það að standa löngum stundum í eldhúsinu og svo er frekar tómlegt í ísskápnum ennþá. Nældi mér samt í þetta góða salat og nýupptekna brokkolí áðan, þannig að ég vissi að það yrði eitthvað til úr því. Léttsteikti brokkolíið bara…

Salat með risarækjum og þistilhjörtum

Ok…er þetta uppskrift? Kannski ekki – ekki flókin allavega! Kannski frekar bara samsetning. Rækjurnar steikti ég reyndar á pönnu með ólívuolíu, maldonsalti, cayennepipar og kreisti svo smá lime útá fyrir rest. Það var í raun nóg að nota það sem “salatdressingu”, enda ótrúlega gott. Mér finnst betra að kaupa bara hráar rækjur og elda þær…

“Salat dagsins” er með….

…balsamikgljáðum rauðrófum, gulrótum og rauðlauk og ristuðum graskersfræjum…. Uppskrift?? Því ekki! 3 rauðbeður 2 rauðlaukar 7 gulrætur ( eða bara hvaða magn sem er – 7 rauðbeður og 3 gulrætur? Já já – það má alveg. Þetta er bara nákvæmlega það sem var til af þessu í ísskápnum hjá mér í þetta sinn: ) Skræla…