Svínakótilettur í appelsínusósu/ salvíusteiktar kartöflur

Allt byrjaði þetta á kartöflunum. Þeim var fleygt í fat, smávegis af vatni bætt við (100 ml eða svo), sletta af ólífuolíu, væn handfyllu af ferskri salvíu, smjör og nóg af því, ögn af sjávarsalti….og inn í sjóðheitan ofninn – 220-250 gráður. Hrært í fatinu ef fólk man ( einu sinni eða tvisvar – allavega…

Halloumi með stökkri salvíu

Spínat, tómatar, salvía, halloumi…smá smjör, smá ólifuolía…sítróna… Væn smjörklípa á vel heita pönnu ásamt nokkrum blöðum af salvíu… Þegar salvían er orðin stökk, er hún tekin af og ögn af ólíuolíu bætt á pönnuna. Helst sítrónuolíu ef þið eigið hana, annars góða ólífuolíu – og það er líka gott að kreista  safa úr ferskri sítrónu…

Kálfakjöt með strozzapreti pasta og stökkri salvíu

Þessi tiltölulega einfaldi réttur varð til hérna á pönnunni áðan. Kálfakjöt með salvíu og strozzapreti, eða pasta kyrktu prestanna. Ég er alltaf dálítið hrifin af salvíu og nota hana oft í einfalda pastarétti eins og þennan hér eða jafnvel í þessu samhengi. Eða með nýuppteknum kartöflum. Sú samsetning klikkar ekki. Ég byrjaði á því gera…

Salat með lambakjöti og smjörsteiktri salvíu

Hádegismaturinn var í seinna lagi í dag. Átti þetta fallega salat hér í ísskápnum og svo náttúrulega afgangurinn frá því í gærkvöldi;) Annars er voðalega erfitt að kalla svona gott lambakjöt “afganga”…. Ég sleit nokkur salvíublöð af salvíunni minni úti í garði og smjörsteikti með. Uppskriftina af spaghetti með brúnuðu salvísmjöri finnið þið í linknum:)…

Spaghetti með brúnuðu salvíusmjöri og ofnbökuðum tómötum

Þetta þarf ekki að vera flókið….. Fersk salvía… …sem ég er svo heppin að eiga hér í garðinum hjá mér… Smjöri skellt á pönnuna og því leyft að brúnast aðeins áður en salvíunni er bætt útí… Ég nota reyndar alltaf ósaltað smjör, þannig að ögn af sjávarsalti útí líka… …slökkt undir pönnunni þegar salvían er…

Chicken in Fino and sage

I know that chicken breasts are the most popular parts of chicken in our part of the world, but they can be quite boring and not as juicy as the legs – especially if you are planning to make some sort of a casserole. I remember reading something about how different parts of chicken are…