tómatsósa – Sigurveig

Chicken in a mild tomato sauce – served with spaghetti and parmesan

This was the most tender chicken ever! Easy, healthy, flavorful… I didn´t have any homemade pasta on hand which would have made this dish even better. I always make up a batch and throw in the freezer, bUt this time I was all out:( 5 – 6 pieces chicken ( I had 4 legs, 1…

Spaghetti með fljótlegri “tómatsósu” og túnfisk

Mjög fljótlegt – sérstaklega þegar lítið er til í ísskápnum og maður nenni ekki út í búð! Átti reyndar 1 túnfisksteik í frystinum sem ég hafði með – en ein og sér hefði hún ekki dugað sem kvöldmatur fyrir fjölskylduna… Sósan hefði svo sem verið ágæt bara ein og sér með pastanu, eða bara með…

Pastasósa sem gerir sig ( næstum því ) sjálf…..

Þessi sósa gerir sig liggur við sjálf…. Allt inn í ofn….svo í matvinnsluvélina þegar það er til…og svo hita upp! Mér finnst þetta með bestu “tómatsósunum” og hún er óneitanlega holl. Ekkert óþarfa rusl í henni eins og er oft í tilbúnum sósum. Tekur heldur ekki lengri tíma en að opna krukku….eina sem þarf er…

Þorsklasagna – uppskriftin….

Þetta notaði ég í uppskriftina…. 1 kg þorskur 8-900 grömm plómutómatar/kirsuberjatómatar 1 búnt sítrónubasil ( má nota annars konar basil en það kemur þá kannski aðeins öðruvísi út ) 1-2 greinar timían 500 gr spínat 200 gr vatnakarsi lasagnablöð 1 krukka af fetaosti olíuvolía maldonsalt smá sykur hvítur nýmalaður pipar Svona lítur lasagnað út á…

“Alvöru” hamborgari með cheddar og rauðlauk

Í kvöld var ég með “alvöru” hamborgara. Það var bara einhvern veginn þannig dagur. Ég ákvað að víst ég væri að þessu á annað borð, þá yrði að vera alvöru cheddar ostur. Mér finnst það eiginlega verða að vera – þá er ég ekki að tala um þennan íslenska frá Osta og smjörsölunni. Það má…

Fiskur dagsins….

…er saltfiskur…. Ekki soðinn og stappaður með smjöri og kartöflum ( þó svo stundum sé það bara ágætisréttur ) heldur með tómatsósu…ekki úr flösku samt… Ég byrja á kartöflunum….. Kartöflur 2-3 bökunarkartöflur ólívuolía og maldonsalt. Sker kartöflurnar í þunnar sneiðar – velti uppúr ólíuolíunni og maldonsaltinu og set í ofnfast mót. Sett í ofninn við…